こんにちは。
休みで時間があまったので、久々にスパイスからカレーを作ってみました。
手順が多く時間がかかるイメージだったので、疲れているときはやる気が起きなかったのですが、作ってみたら意外と簡単で時間はかからなかったです。
材料切るところから含めて45分くらい。
そして、カレーを作るが楽しかったです。
複数のスパイスを調合することに、なんだか心惹かれました。
科学実験というか、錬金術というか、魔法使いとかいうかなんというか。。。
いろんなスパイスを、好みの分量でまぜる。
入れるタイミングを変えて、投入。
クミン、カルダモン、ローリエ、クローブ、シナモン、ブラックペッパー。
コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック。
ガラムマサラ。
そのまぜまぜが面白い。
分量による味の違いなんかをわかるともっと楽しくなるそうです。
毎回分量はなんとなーくで作っているのですが、今回はとても美味しく作れました。
今度はブラウンカルダモンを使って、作ってみたいです。
目次
レシピ備忘録
ちなみに、手順は下のレシピを参考。
スパイスの分量は適当です。
インド人シェフの本格チキンカレーレシピ。手順を守れば失敗知らず! | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)
量は半量でつくりました。
パクチーも青唐辛子もブラウンカルダモンもじゃがいも、なし。
カルダモン5粒
クローブ3粒
ローリエ1枚
シナモン1本
クミン10粒くらい
ブラックペッパー4粒
コリアンダー5粒
コリアンダーパウダー、スプーン2杯
ターメリック、チリパウダー、スプーン半分
ガラムマサラ、スプーン1.5杯
玉ねぎ1個
カットトマト缶半量
ししとう8つ
肉500g
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